FLAN AUX CAROTTES (facile)

INGREDIENTS pour 12 flans :

• 6 carottes 
• 4 gousses d'ail
• 5 branches de persil plat
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 5 oeufs
• 25cl de crème fraiche épaisse
• huile d'olive
• comté environ une poignée une fois rapé

RECETTE

Raper le plus finement possible carottes, ail et persil. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive à feu doux environ 10 mn. Saler et poivrer.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraiche, poivrer, et ajouter la noix de muscade et le comté, mélanger.

Dans des moules à muffin, déposer les carottes sur 12 moules (jusqu'à environ la moitié de la hauteur du moule). Rajouter le mélange des oeufs.

Mettre au four préalablement chauffé sur 3. Faire cuire jusqu'à que ce soit doré.

BON APPÉTIT !